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L'avena non è più solo appannaggio dei cavalli... Si tratta ormai di un ingrediente pressoché irrinunciabile per il controllo delle calorie ingerite ad un pasto. Il principio secondo cui funziona la crusca d'avena non è difficile da comprendere: essendo ricca di fibre solubili e pectina, è in grado di aumentare il suo volume di circa 30 volte in acqua. Assumendola nel corso di un pasto, le fibre della crusca d'avena, dopo essersi dissolte, si mescolano agli altri alimenti e creano una sorta di bolo. Attraverseranno poi il colon, insieme agli alimenti tutti compattati, e saranno infine espulse al momento dell'evacuazione. In tal modo, il tuo corpo è in grado di eliminare molti più zuccheri e grassi assunti durante i pasti. Attenzione: consulta il tuo medico di fiducia, se decidi di assumere crusca d'avena tutti i giorni. In cucina, la crusca d'avena è utilizzabile un po' dappertutto: per guarnire le insalate, in combinazione con i latticini e persino nella preparazione della pizza. Si tratta di un valido alleato nella lotta alle calorie!
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